Autor-Archiv

Sag niemals nie – 3 Kuchen in einem halben Jahr!

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Ich backe nicht. Backen ist schwierig und aufwändig, dafür gibt es sogar einen eigenen Lehrberuf samt Berufsgruppe. Nach der Arbeit mache ich liebend gerne einen Abstecher in der Bäckerei meines Vertrauens und kaufe mir… Weiterlesen

Die besten Fleischbällchen!

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Wir haben am Wochnenende dem Brunnenmarkt einen Besuch abgestattet und um 15 Euro unfassbar viel Gemüse und Obst gekauft. Dazu hat uns unter anderem eine Kochsendung von Ottolenghi inspiriert, der extrem leckere Sachen… Weiterlesen

Schweinsmedaillons mit Champignonsauce

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Ich möchte diesem Blogeintrag ein Plädoyer für den Champignon voranstellen. Champignons sind unterschätzte Pilze. Findet man gute, knackige, frische, kann echt wenig anderes mit ihnen mithalten. Sie sind nicht so teuer, das ganze… Weiterlesen

Herbstsalat

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letztens Glück gehabt bei der Salatzutaten-Kombi, ich will sie euch nicht vorenthalten: 1 Kohlrabi, in feine Scheiben geschnitten für den Crunch 2 große Hand voll Rucola 1/2 Granatapfel 1/2 Bund Dille Olivenöl, Rotweinessig… Weiterlesen

Basilikumpesto selbst machen

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M. schwört auf selbstgemachtes Pesto. Sie sagt, im gekauften Pesto ist meistens kein Olivenöl, sondern billigeres, anderes, und statt Pinienkernen werden oft andere Nüsse (z.B. Mandeln oder Cashew) verwendet. Außerdem hat einmal ein… Weiterlesen

Party-Kracher: Thunfischaufstrich

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Ein Rezept von meiner Mama, mit dem man bestimmt zum Star auf jeder Party mit Essens-Mitbring-Vorschrift wird. Halt bei den Leuten, die Thunfisch mögen: 1 Dose Thunfisch in Öl eine halbe sehr fein… Weiterlesen

Hofer-Pizza

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Ich habe noch nie Hefeteig gemacht, daher auch nie selbstgemachte Pizza oder sowas. Vielleicht geh ich das im Herbst an, aber einstweilen hab ich einen tollen Ersatz gefunden: Hofer-Pizzateig. Am Kinderlager, bei dem… Weiterlesen

Zitronen-Hühnerschnitzel

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Das Rezept ist wieder einmal von Marcella Hazan. Sie schreibt in ihrem Kochbuch, dass Hühnerbrust ein guter Ersatz für Kalbsfleisch ist und daher auch super für Schnitzel verwendet werden kann. Ich stimme vollinhaltlich… Weiterlesen

Gazpacho-Therapie

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Zurück vom Urlaub und mitten im Kampf gegen den 9-h-Jetlag habe ich in diversen Flugzeugen schon wilde Pläne geschmiedet, wie ich  mich zu Hause wachhalten kann. Mein festes Vorhaben, dem Fitti wieder mal… Weiterlesen

Sommergetränk-Salate

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Melonensprizter, Gurkenscheiben im Gin Tonic, Nektarinen in der Bowle, Minze im Hugo, Basilikum im Prosecco – ich mag diese Getränke mit leckeren essbaren Einlagen im Sommer sehr gerne. Ein paar mal hab ich… Weiterlesen