Auf der Suche nach den perfekten Ricotta-Gnocchi

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Ich habe zum ersten Mal für Gäste gekocht, als ich ungefähr 14 war, denke ich. Als Vorspeise, das weiß ich noch, machten wir damals Ricotta-Spinat-Gnocchi mit Salbeibutter. Letztens hab ich ein Ricotta-Gnocchi-Rezept in… Weiterlesen

Rant: Der österreichische Lebensmittelhandel

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Letztes Wochenende waren wir, wie immer zu Pfingsten, in Jesolo. Wetter war OK, und auf der Rückfahrt haben wir beim ipercoop einen Zwischenstop gemacht. Das Geschäft hatte ungefähr die Größe eines amerikanischen Walmarts,… Weiterlesen

Huhn Caprese mit grünem gebratenem Spargel

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Seit wir diesen Blog haben, ist mir bewusst geworden, wie wenig ich tatsächlich zum kochen komme. Dieses Wochenende ging’s mal wieder. Nach zwei Tagen in der Wohnung herum räumen und bohren, vielen Stunden… Weiterlesen

Paprika-Auberginen-Terrine, oder: Kochen als Grenzerfahrung

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„Du und deine Faszination mit absurd aufwendigen Rezepten“, sagt L., und sie hat recht. Die Rezepte aus Mälzer & Witzigmann (ein TV-Koch, den scheinbar alle hassen und den ich noch nie im Fernsehen… Weiterlesen

Hirschburger, oder: Eine Entschuldigung

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In letzter Zeit bin ich arbeitsbedingt ein halbwegs häufiger Kantinenbesucher. Aufgrund meiner Fischnörgelei vor einiger Zeit mag der Eindruck entstanden sein, die Staatsopernkantine sei unspannend, um nicht zu sagen: dröge und fad. Das… Weiterlesen

Nudeln mit Spargelsauce

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In den tiefen Schleppnetzen meiner Internet-Touren fand sich letztens dieser nette Blog: Auf Kochfelder bloggt eine sympathische Frau aus Südtirol (?) sehr brauchbare Rezepte, die einem/einer den Spaß am täglichen Kochen erhalten sollen.… Weiterlesen

call for recipes – Spargel!

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Endlich ist sie da: Die Spargelzeit! Ich mag Spargel eigentlich in allen Varianten, und wir haben uns fest vorgenommen, mindestens dreimal die Woche Spargel zu essen. Daher lobe ich den Themenmonat Spargel aus:… Weiterlesen

Brotsalat

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Daniel und ich haben ziemlich unterschiedliche Koch-Stile. Während zum Beispiel eines meiner Lieblingsrezepte für Tomatensauce von Marcella Hazan vier Zutaten hat (1 Dose Tomaten, eine halbe Zwiebel, 30g Butter, Salz – alles in… Weiterlesen

Give bees a chance

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Das politische Aufregerthema Nummer eins dieser Woche ist klein, gestreift und sticht zu, wenn es attackiert wird. Die Bienen sind in aller Munde und eventuell bald Grund für den Rücktritt unseres Landwirtschaftsministers, der… Weiterlesen

Der Radler im Wandel der Zeit

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In Amerika ist mir mal was seltsames passiert: Meine New Orleanser Freunde haben mich ziemlich entsetzt angeschaut, als ich ihnen erklärt habe, was Radler ist. Man könne Bier doch nicht mit Limo mischen,… Weiterlesen